NAJBOLJI DŽEM OD ŠLJIVAStarinski recept koji uspeva svaki put

Kraj avgusta i početak septembra pravo su vreme za pripremu zimnice, a među nezaobilaznim poslasticama svakako je domaći džem od šljiva. Kada su plodovi zreli, slatki i puni soka, nije potrebno mnogo sastojaka da bi se dobio gust, mirisan i ukusan džem koji će trajati tokom cele zime.

Za pripremu je potrebno dva kilograma očišćenih šljiva, oko 600 grama šećera i sok jednog limuna. Količina šećera može se prilagoditi ukusu i slatkoći voća, pa će za veoma zrele šljive biti dovoljno i nešto manje.

Šljive najpre treba dobro oprati, prepoloviti i odstraniti koštice. Potom ih staviti u veću šerpu, posuti šećerom i preliti limunovim sokom. Dobro je ostaviti ih najmanje pola sata kako bi pustile sok.

Džem se kuva na umerenoj temperaturi dok voće potpuno ne omekša i masa ne počne da se zgušnjava. Za to je uglavnom potrebno između sat i sat i po vremena. Tokom kuvanja treba ga povremeno promešati, a pred kraj nešto češće kako ne bi zagoreo.

Ko voli gladak džem može ga kratko usitniti štapnim mikserom, dok ljubitelji starinskog ukusa mogu ostaviti sitne komadiće šljive.

Najjednostavniji način da proverite da li je džem gotov jeste da malu količinu stavite na hladan tanjirić. Ako se ne razliva i ostane gusta, priprema je završena.

Vruć džem sipa se u prethodno oprane i zagrejane tegle, koje se odmah dobro zatvaraju. Za duže čuvanje preporučuje se i pasterizacija.

Posebno dobar džem dobija se od zrelih požegača, koje imaju dovoljno prirodne slatkoće i karakterističan miris. Uz malo šećera i bez nepotrebnih dodataka, rezultat je pravi domaći džem – gust, taman i pun ukusa šljive.